罗汉果被人们誉为“神仙果”。 主要产于桂林市临桂县和永福县的山区,是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高,含丰富的维生素c(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等,用途广泛,畅销国内外市场,在国际市场上享有很高的声誉。
  
  功能主治

  清热润肺,止咳,利咽,滑肠通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。

   这么好的药材和饮品为了方便使用和食用,往往要把罗汉果进行干燥,下面重点讨论一下如何把罗汉果烘干。

   方法/步骤
1、糖化后熟、发汗


刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是:将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处,可迭二、三层,3~4天翻动一次,让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7~10天,使果实表面有50%呈现-,含水量蒸发去果重的10~15%,即可进入烤房烘烤。

2、传统干罗汉果糖化后的果实,按照大、中、小分别装入烘房,点火升温。在烘烤过程中,要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。

第一阶段以45~50℃维持2~3天,使水分逐步蒸发,注意打开气窗,让水蒸气排出。第二阶段逐步提高到65~70℃,持续2~3天,使水分蒸发,注意打开气窗。

第三阶段降温到55~60℃之间,继续烘烤2天,使果实的重下降到相当鲜果的25~30%,停火,自然降温,出炉。

 

罗汉果烘干技术和罗汉果烘干机的选择

罗汉果烘干机的选择
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1、首先要选择节能环保型的烘干机,政府提倡环保清洁的卫生,尽量减少污 

    染,所以选择高温热泵烘干机是一种明智的选择

2、要选择品牌厂家的产品,有售后,无后顾之忧,另外大厂家有丰富的烘干

    经验,可以减少烤房设计不合理的风险。

3、要根据自己的实际需要来选择不同大小的烘干机

   中联热科烘干是使用高温热泵一台干燥设备,所有的数据是经过长期的烘干经验得来的,烘出来的果,不焦,而且经过高温灭酶后的罗汉果泡出来的水口感相当好,深受客户的喜爱。